[咖啡and賽風] 日本雙鳥TWINBIRD電動虹吸式咖啡壺(CM-D854)/電熱賽風壺 and 喜堂商號的馬拉威高山喜樹莊園咖啡豆

4月 28, 2018

2018-04-26 星期四

老大哥拿了包咖啡進來，說有好貨到，大家來試試! ^_^

喜堂商號的馬拉威高山喜樹莊園咖啡豆。

馬拉威高山喜樹莊園咖啡豆。喜堂商號。

沒想到老大哥連賽風壺都準備好了! 真行! ^_^

日本雙鳥TWINBIRD電動虹吸式咖啡壺(CM-D854)/電熱賽風壺。使用日本HARIO的玻璃 (不是超級瑪莉的MARIO歐! ^_^)。今天是歡樂場，開箱的部分就PASS，交給專家吧。^_^

裝上熱水加熱。

加熱時燈號會亮起來。標示正在加熱。

上座玻璃頸部的橡膠跟一般HARIO TCA壺不一樣，多了四個突出部分。

上座玻璃頸部的橡膠有四個突出的耳朵。

中間略 ^_^

泡好後，出現了個冰淇淋小山丘! 顆顆! ^_^

好咖啡、好工具、怎少得了一群好聊是非的人! ^_^

好咖啡分享! ^_^

電熱賽風壺使用心得

與其說電動虹吸式咖啡壺，倒不如說是電熱賽風壺。畢竟，獻慶是看不出來"電動"在哪裡，倒是有用電把水加熱的"電熱"。

這是獻慶第一次使用電熱賽風壺。沖煮上跟HARIO TCA-5 5人壺差不多。下座的玻璃壺同樣都有胖胖的感覺。

看到用電規格上面寫市電100V，猜到是日本產品。果然，該產品有強調是MADE IN JAPAN。

日本TWINBIRD官網上強調令人安心的日本製。資料來源: 電気式サイフォンコーヒーメーカー CM-D854BR

安全

該款電熱賽風壺，強調的是安全，跟用瓦斯爐或酒精燈比較起來，確實是少了用火的危險性。

接在壺上的電線也採用磁鐵吸附式，萬一不小心踢到了，也相對不會一下子就把整個壺都扯下來，摔得滿地一蹋糊塗。可能的狀況會是將磁鐵吸附的電線先扯下，也算是安全設計的一環。

磁鐵吸附式的電源線。

火力調整

沒有火力調整，400W功率的加熱是穩定輸出。沒有辦法像使用瓦斯爐的賽風壺進行，客製化的火力調整。

每個咖啡老師傅在用賽風壺沖煮咖啡時，哪時火該大、哪時火該小，都有自己對火力調整的一套風格。

沒有設計火力調整功能，有點可惜。不過也可看出該產品是定位給一般使用者。特別是入門者，或者是對用火安全有疑慮的人。

有情調的操作延遲

獻慶一看到上座頸部那四個耳朵時，第一個直覺就是，這個上座沒有辦法跟HARIO TCA壺一樣，可以進行快速插上，那四個耳朵會延遲插進下座的時間。

實際操作證明，確實是這樣。

但也無傷大雅。因為該電熱壺的400W功率，並沒有辦法使熱水沸騰到要爆漿，算是很溫和的沸騰，可以用"很有情調的方式"，慢慢地把上座插入。

以往使用HARIO TCA壺搭配登山用瓦斯爐時，有時熱水已經沸騰到要爆漿了，這時候，上座插入下座的動作，就要力求"快、狠、準"，才不會讓水噴濺出來，嚇到自己。否則，可能造成水的噴濺、人員燙傷，還有瓦斯爐熄火。

用完後，覺得該電熱壺的400W功率，大致上介於HARIO TCA壺標配的酒精燈，還有登山用瓦斯爐之間。算是介於非常有情調(酒精燈，把妹用，誤 ^_^)跟非常有效率(瓦斯爐，作業用)之間的一個調和火力。

關於喜堂商號的馬拉威高山喜樹莊園咖啡豆

喜樹莊園豆帶有飽滿的果香，中烘焙帶出藍莓酸與花香，後味回韻杏仁的醇厚口感，手摘採收保存果實的完整與新鮮。口感優雅又帶有活潑，為饕客之愛!

國家: 馬拉威
品種: Catamore Catawhite
種植海拔: 1800-2000公尺
處理法: 日曬
烘焙: 中焙
有機種植公平交易

資料來源: 咖啡豆外包裝

關於日本雙鳥TWINBIRD電動虹吸式咖啡壺CM-D854

採用安全電能加熱，屏除傳統使用酒精燈的不方便及危險!
採用日本玻璃王「HARIO」玻璃製作上杯下壺，堅硬耐高溫。
內建恆溫器，可自動斷電保護。
插上插頭，不需高超技術即可完美沖煮出不同咖啡豆獨有特性的咖啡，不必擔心人工火力不穩造成咖啡過焦失敗。

Q1: 虹吸式煮法與其他咖啡沖煮方式在口味上有甚麼不同?

義式咖啡以高壓沖煮的咖啡偏苦及濃厚，美式咖啡機沖煮的咖啡則偏淡，前者多數人會搭配牛奶飲用，後者則如同當開水飲用，故不同咖啡豆品種所帶的原香較難從這兩種沖煮法品嚐得到。而從歐洲起源傳至日本發揚光大的虹吸式煮法則是利用沸騰的水將咖啡帶往上杯沖，透過水與咖啡粉的緊密融合，展現不同品種咖啡豆的原味與個性，虹吸式煮法的咖啡好入喉，且會久久在嘴裡環繞著咖啡的香味與回甘度，就像沏好茶ㄧ樣，不過濃不過淡，喉韻甘甜才是真正咖啡愛好者所追求的味道。

Q2: 虹吸式煮法有什麼訣竅才能煮出香醇咖啡?

1) 以往虹吸式咖啡總帶給人神秘感，似乎只有咖啡專賣店裡熟練的中年老闆才有技術煮得出成功的虹吸式咖啡，現在有了電動加熱式的虹吸式咖啡壺，只要掌握好沖煮流程: 水沸-放上杯-熱水上昇攪拌咖啡粉-等待一分鐘移開下壺-咖啡下降至下壺, 即可享用香醇的咖啡.

2) 咖啡豆的顆粒請研磨至中顆粒(約如台糖特级细砂粗細)

3) 另者，如遇稀有特級的咖啡豆，亦可使用礦泉水取代一般開水，更能萃取咖啡豆最忠實的香味。

資料來源: 現貨日本雙鳥twinbird電動虹吸式咖啡壺CM-D854

PS: 官網上的照片看起來好有情調。重點是，原來可以用咖啡勺子的另一側來進行攪拌啊! 想像力不僅突破天際了，還突破盲腸了! ^_^

感恩

感謝老大哥提供咖啡豆、好工具! ^_^

還有一群聊是非的咖啡友! ^_^

(FB link: https://www.facebook.com/hsienching.chung/posts/1948334551846171 )

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